Aamupala Emiliassa

Meillä alkoi tänään kurssi aamupala palveluista. Opettaja kutsui meidät heti aluksi Hotelli Emilijaan aamupalalle. Pöytä oli runsas ja kauniisti katettu, niinkuin hotellissa kuuluukin. Saimme tehtävän liittyen käyntiimme ja tässä se tulee :

1. Mitä tarkoittaa noutopöytä? Piirrä tai liitä kuva pöydistä.

 Noutopöydällä eli seisovalla pöydällä tarkoitetaan tarjoilua, josta ruokailija saa itse koota annoksensa tarjolla olevista ruokalajeista. Noutopöytiä ovat siis tämän kaltaiset hotelli aamiaiset sekä useat lounaspöydät.

2. Käännä englanniksi ruoka-aineet mitä aamiaspöydässä tarjotaan: Onko tarjolla joitain paikallisia tuotteita? Tai jotain tyypillisiä suomalaisia tuotteita?

Bacon, lettuce, tomato, ham, cucumber, cearial, jam, milk, yoghurt, bread, juice, butter, pepper, frankfurter, coffee, tea, salted raw salmon, chocholate etc.

Paikallisia tuotteita tarjolla ei ollut, mutta suomalaisuuteen oli panostettu. Graavi lohi, palvikinkku, ja puuro  olivat ainakin perinteisiä suomalaisia tuotteita.

3. Mihin aamiastyyppiin luokittelisit Hotelli Emilian aamiaisestn?

Skandinaaviseen aamiaiseen.

4. Miten on järjestetty jos asiakas haluaa aamiaisen huoneeseen? Mitä se pitää sisällään? Maksaa?

He tekevät valmiit annokset tarjottimelle minkä he vievät huoneeseen. Saman tyyppisesti vähän kaikkea mitä noutopöydässäkin on tarjolla. Hintaa työntekijä ei osannut tarkalleen sanoa mutta pienellä lisällä normaalin hinnan päälle tämä onnistuu. Paljon heillä ei tätä kuitenkaan tapahdu, vain jos on hääpareja.

5. Minkälaisia ominaisuuksia hyvällä asiakaspalvelijalla on? Minkälaista on hyvä asiakaspalvelu?

Hyvä asiakaspalvelija on iloinen, hymyilevä, asiansa osaava henkilö joka tekee kaikkensa tyydytääkseen asiakkaan tarpeet.

6. Miten erityisruokavaliot on huomioitu?

Kyltteihin oli merkitty gluteeniton, vähälaktoositon, maidoton, Jos asiakas haluaa laajemmin omaan ruokavalioonsa sopivaa aamiaista, on hänen erikeen ilmoitettava asiasta niin henkilökunta asian järjestää.

7. Luettele yleisempiä raaka-aineita, jotka aiheuttavat allergisia reaktioita?

Viljat, Lehmän maito, kala ja kananmunat ovat yleisempiä ja tärkeimpiä allergioiden aiheuttajia. Muita vähemmän tärkeitä yleisiä allergeenejä, pähkinä, suklaa. äyriäiset sekä eräät juurekset ja mausteet.

8. Mitä seuraavista raaka-aineista maitoallergikko ei saa syödä?
a) voi b)parmesaani c)rypsiöly d)riisipuuro 

Riisipuuro käy ainoastaan jos se on tehty veteen, muutoin rypsiöljy on ainoa syötävä tuote.

9. Mitä pescovegetaariseen ruokavalioon kuuluu?

Tämän ruokavalion omistava syö, kasviksia, kalaa, kananmunaa ja maitoa.

10. Mitö tarkoitetaan termillä tuoteturvallisuus, kun puhutaan erityisruokavalioista?

Ravintolan/ruoan valmistajan on oltava ehdottoman perillä mitä mikän ruoka pitää sisällään. Raaka-aineita on käsiteltävä erityisen huolellisesti. Mikään ruoan raaka-aine ei saa olla kosketuksissa minkään muun kuin annokseen kuuluvien aineiden kanssa. Eli puhtaat työvälineet, ja valmistus tilat, sekä raaka-aineita on säilytettävä oikea oppisesti. Kädet/suojavarusteet on oltava myös puhtaita.

11. Mikä seuraavista yleisesti käytössä olveista lyhenteistä tarkoittaa maidotona?
a)VL b)M c)VR

M tarkoittaa maidotonta.

Himos

Elikkäs koulu starttasi elokuussa ja heti seuraavana koulupäivänä matkasimme nuorisopuolen matkailualan opiskelijoiden kanssa Himokselle ryhmäytymään. Meitä kaikkia taisi jännittää, olimmehan nähneet toisemme vasta muutaman tunnin ajan ja nyt pitäisi asua samassa mökissä kolme päivää! Tällainen starttaus kouluvuodelle oli mahtava juttu, opimme toimimaan toistemme kanssa ja näimme toisistamme puolia, jotka normaalisti paljastuisi vasta pitkän ajan jälkeen.

Loputtoman pitkän bussimatkan jälkeen pääsimme vihdoin syömään Jämsäläisten koululle. Sieltä mukaamme hyppäsi muutama Jämsäläinen opiskelija oppaaksemme. Tytöt kertoivat paikallisista nähtävyyksistä ja ripauksen historiaa.
Mökeille päästyämme teimme ripeät mökki jaot, jonka jälkeen suuntasimme ulos. Meille esiteltiin aluksi Himoksen aluetta, kävimme katsomassa Suomen suurinta vessaa joka oli valmistunut viime keväänä. Näimme myös alueen jolle nousee uusia lavoja kesän festareita varten.  Tulevaisuuden suunnitelmista kerrottiin myös että peikkometsä puretaan ja sen tilalle nousee kylpylä.

Tämän jälkeen ohjat ottivat käsiinsä paikallinen opiskelija ryhmä. Aloitimme Himos-olymppialaiset.
Ryhmäämme kuuluivat Anni, Fadi, Rosa, Mariia ja minä. Fadin ideaa kunnioittaen saimme nimen Söpöliinit.

 

Ihailimme Sannin kanssa
Himoksen maisemia.

Isäntämme esittelee karttaa
 missä näkyy vieraiden kotimaat.

Dandem-hiihto

Toisena päivänä Olymppialaiset saivat jatkoa, pääsimme mm. sub-lautailemaan sekä frisbee-golfaamaan sekä tutustumaan Veikko Ähtävän taidegalleriaan. Kohteet olivat hauskoja sekä mielenkiintoisia, ainoa miinus oli aikataulutuksessa sillä jouduimme aika ajoin odottelemaan jopa tunteja siirtymistä. No, tästä opimme kaikki ja yritämme itse aikatauluttaa vieraidemme reissut paremmin. Illalla pääsimme ruokailemaan laavulle, hieman kauemmaksi mökeistämme. Laavulla saimme nauttia myös paikallisen opiskelijan akustisesta laulu esityksestä. Nuoren neidin sukunimi oli Vesala, hän on tehnyt musiikkia koko pienen ikänsä. Flunssasta ja ulkona laulamisesta huolimatta hän esiintyi tunteikkaasti ja kauniisti. Saimme mainostusta hänen bändistään, ehkä kuulemme tulevaisuudessa hänestä lisää.

Kolmas ja viimeinen aamu koitti. Aamu meni pakatessa ja siivotessa jonka jälkeen pakkauduimme bussiin. Ennen kotimatkaa pääsimme vierailemaan Hirvikartanolla. Jouko otti meidät vastaan lämmöllä, asetuimme ruokailutilaan kuuntelemaan hänen mietteitään asiakaspalvelusta sekä hirvikartanon toiminnasta. Hän korosti että asiakkaita on rakastettava, heitä on palveltava kuten omia vieraitaan että heidät saa tulemaan takaisin. Fiksu mies. Kun puheet oli pidetty niin pääsimme syöttämään poroja ja kauriita. Ne olivat hirmuisen ihania otuksia. Hirviäkin koitimme kurkkia, mutta ne mökötti kiimaisina peränurkassa.

 Ohjelmaa täynnä olevan kolmipäiväsen jälkeen oli ihanaa palata kotiin, vaikka reissu oli ehdottomasti tekemisen arvoinen! Tähän lopuksi vielä tutkimus kysymykset mitkä selvitimme reissumme aikana (täytyy myöntää että kopioin suoraan Mean blogista koska hänellä oli loistavasti tiivistetty.):

Mitä kaikkea himoksella voi tehdä kesäisin?
-Golfata, frisbeegolfata, Käydä erilaisilla festareilla ja tapahtumissa. Mönkiäajaelua, seikkailurata, suppailla, liikkua luonnossa, grillata kodalla,veli ähtävän taidegalleria, Hirvikartano,ravintolapalvelut, kalastus
Entäpä talvella?
Laskioille 21 rinnettä, Peikkorinteet ja jämsän suurin pulkkamäki lapsille. Kelkkailua, hiihtoa,hyskysafarit, rinnetapahtumat, lumikenkäily ja jättiavanto
Kevät?
Golffareita, kokoustajia, luontomatkailijat, ryhmä ja luokka retket
Syksy?
Tapahtumat, yritysasiakkaat ja golffarit.

Miten Mainostavat ja markkinoivat?
Netissä pääosin. facebook, kotisivut, radio, lehdet, tv ja esitteet.
Veli ähtävän taidegalleriaa markkinoidaan ulkomailla mm. osana matkapakettia, tarjoamalla vierailuja toimittajille. Siellä on käynyt myös kuvausryhmä kuvaamassa heidön taloaan ja galleriaa.
Ovato venäjän pakotteet vaikuttaneet palveluunne?
Hirvikartanolla ei ole vielä. Isäntä seuraa jatkuvasti ruplan kurssia.
Tulevaisuus. Miten otettu sesonkivaihtelu huomioon( esim lyhenevät talvet) ? Miten ideoivat uusia asiakkaita kiinnostivia juttuja?
kesätapahtumien laajentuminen ja järjestäminen, valmistuva kylpylä. Saa ideoita netistä ja itse matkustelemalla.

Rantasipi Aulangko

Kävimme vierailemassa Rantasipi Aulangolla, siellä esittelijänämme toimi Jani Rantanen. Aluksi Jani kertoi omasta historiastaan talossa sekä hotellista yleisellä tasolla. Kiersimme hotellin puolella katsomassa Hugo-salia, jossa järjestetään suuria kokouksia ja näytöksiä. Hugossa on mm. pidetty suomen suurin tankotanssi tapahtuma, viimeisin 24.10.2015. Hugosta siirryimme kylpylän tiloihin, jossa Jani kertoi remontoidusta kassalinjastosta. Nykyinen linjasto on toimivampi sekä tuottoisampi ratkaisu kylpylän ja ravintola-palveluiden yhdistämisen johdosta. Samaiselta tiskiltä myydään niin kylpylä, keilaus, sportsimulaattori sekä areenan palvelut.

Areena on valmistunut Aulangolle jo kymmenen vuotta sitten, mutta sen käyttö-aste on jäänyt toivottua pienemmäksi. Tähän yksi syy on rakennusvaiheessa tulleen koon pieneminen. Alkuperäinen suunnitelma oli rakentaa areenasta korkeampi sekä leveämpi, mutta tällöin olisi parkkipaikat vähentyneet merkittävästi ja näin ollen tilaa pienennettiin. Areenalle oltiin jo buukattu Steelers-joukkueen harjoittelu ja kisa tilat, mutta uudesta koosta johtuen sopimus peruttiin koska tila ei riittänyt katsojille ja peli-kenttäkin olisi mahtunut juuri ja juuri.
Nykyään Areenalla toimii 4eventin kuntosali sekä muita aktiviteetti mahdollisuuksia, aina silloin kuin areenalla ei ole konserttia tai suurta muuta tapahtumaa. Tähän on tulossa muutos kesällä 2016, jolloin Hotelli rakentaa oman tilan kuntosalille Hotellin puolelle, tällöin ulkoinen palvelu poistuu. 4eventin toimisto on silti jäämässä kylpylän aulaan, ja sieltä saa myös jatkossa ostettua aktiviteetti-palveluita. Areenalle puolestaan kaavaillaan lisää tapahtumia ja muita käyttö-mahdollisuuksia.

Areenalta siirryimme takaisin hotellin suuntaan, matkalla saimme ihastella suomen ainutta sisätila-sport simulaattoria, joka Janin mukaan on kovassa suosiossa, varsinkin näin kylminä aikoina. Suosituimmat lajit ovat jalkapallo sekä tietenkin Golf.

Hotellin puolelle palattuamme tutustuimme ravintolaan sekä bistroon. Ravintolassa oli juuri uusitti lounaslista, jossa panostettiin laatuun sekä erilaisuuteen. Pääpointtina listassa ei ollut helppous tehdä sitä, vaan maku. Ravintolasta jäi mieleen myös leipänurkka. Siellä oli pieni uuni jossa paistettiin päivittäin tuoretta leipää. Tämä oli minusta mieletön juttu, saa varmasti myös asiakkaiden huomion.

Kokemus vierailusta oli hyvä, Jani oli oikein miellyttävän oloinen tyyppi, jolta saisi top-jaksolla varmasti hyviä neuvoja ja apuja tulevaan.

Tampereen opintomatka

Meillä oli opintomatka Tampereelle viikolla 43. Luokaltamme oltiin valittu työryhmä suunnittelemaan ohjelmat ja aikataulutukset reissulle. Suunnitelmaan kuului tutustuminen Tredeaan jonka jälkeen opastettu kierros Finlayssonin alueella. Tämän jälkeen ruokailu Hullun poron lounas-pöydässä mistä siirtyminen Lapinniemen kylpylään laskeutumaan köyden avulla katolta. Hui!

Lähtö aamu koitti, ja minä viikon teeman mukaisesti herään nippanappa myöhässä, joten en kerinnyt luokan kanssa samaan kyytiin. Otin oman auton alle ja skippasin ensimmäisen ohjelmanumeron ehtiäkseni finlayssonille mukaan. Kiitos työryhmän ohjeiden ja aikataulutuksen löysin hienosti perille.
Opastus finlayssonilla oli samalla yhden opiskelijan näyttö, joka meni minusta onnistuneesti. Opas oli suunnitellut kierroksen huolellisesti, puhui asioista jotka oikeasti kiinnostivat, ei keskittynyt niinkään vuosilukuihin joihin tällaiset tuppaavat usein menemään. Kylmästä säästä huolimatta viihdyin ja voin suositella tätä myös muille ryhmille. 

Kierroksen jälkeen matkamme jatkui herkulliseen lounas-pöytään, koskikeskukseen. Käyn usein syömässä lounaspöydissä, mutta tämä oli kyllä paras laatuaan ehdottomasti. Jokaiselle oli jotakin, salaattipöytä oli mahtava! Nam!

Aikaa oli varattu syömiseen ruhtinaallisesti, ehdimme hyvin lepäillä ja tehdä myös ostoksia kauppakeskuksessa. 

Viimeinen ohjelmanumero oli koko luokkaa kovasti jännittävä laskeutuminen. Kylpylän torniin päästyämme oli viimeistään kaikilla perhosia vatsassa. Ne ketkä olivat päättäneen laskeutua myös sen tekivät! Kokemus oli mieletön ja olen kovin ylpeä koko ryhmästä, hienoa itsensä ylittämistä monelta sekä kannustaminen ryhmältä oli mieletöntä! Kuvan ilmeestä näkee että ensimmäiset askeleet jännittivät kovasti myös minua!

Kaiken kaikkiaan hyvä reissu! Kiitos.